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Olio di Argan per uso alimentare
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Olio di Argan per uso alimentare

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Olio di Argan per uso alimentare (Biladi Shop)

L’olio di Argan è anche per uso alimentare: è un ottimo condimento e ha proprietà antiossidanti e contrasta i radicali liberi. Aiuta le funzioni digestive e abbassa il livello di colesterolo nel sangue. 

Originario del Marocco

 

Flacone da 250 ml

 

 

 

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Olio di Argan per uso alimentare

L’olio di Argan è anche per uso alimentare: è un ottimo condimento e ha proprietà antiossidanti e contrasta i radicali liberi. Aiuta le funzioni digestive e abbassa il livello di colesterolo nel sangue. 

Descrizione :
L’ARGAN o ARGANIA (Argania spinosa) è un albero che cresce in MAROCCO, nelle zone sud-occidentali, nella pianura del SOUSS. E’ una pianta resistente, che vive fino a 200 anni e che si è adattata al clima arido del Marocco. L'UNESCO l’ha classificato nel 1998 come patrimonio mondiale dell'umanità.
Il frutto è una bacca ovale giallo-bruna che contiene una noce estremamente dura, al cui interno vi sono tre "noccioli". Un albero ne produce circa 8 kg all'anno. Le foglie, verde scuro e coriacee, servono di nutrimento a cammelli e capre. Queste ultime non esitano ad arrampicarsi sui rami per brucarle. La popolazione berbera dell'Atlante ha sempre utilizzato l'Olio di Argan per le sue virtù alimentari e cosmetiche.

Esistono due tipi di OLIO DI ARGAN a seconda che i noccioli vengano o meno tostati prima dell’uso. L’olio cosmetico, piu’ chiaro, si usa applicandolo sulla pelle e sui capelli L’olio alimentare è più scuro e dal sapore più forte a causa della tostatura dei semi, viene utilizzato per cucinare quotidianamente.

L’olio di ARGAN viene utilizzato per le sue proprietà emollienti, idratanti e fortemente elasticizzati, stimola il rinnovo cellulare ed è utilizzato per i massaggi come rilassamento muscolare. Le proprietà benefiche di questo prezioso olio sono conosciute da millenni, le donne berbere lo utilizzano da sempre per la bellezza del proprio corpo e dei propri capelli, rallentando il manifestarsi dei tradizionali segni dell’invecchiamento.

Anche la scienza ha recentemente riconosciuto ufficialmente all’olio di ARGAN eccellenti proprietà antiossidanti, esso viene impiegato sempre più frequentemente in preparati cosmetici anti-età.

Per ottenere un litro di olio di ARGAN occorrono 100 kg di noccioli. 

L’olio di Argan si ottiene dalla spremitura a freddo dei frutti della pianta di Argan, che si trova in Marocco. La caratteristica principale di questo olio è il suo elevato contenuto di vitamina E: ne contiene il doppio rispetto all’olio d’oliva.

L’olio di argan in cucina

L’olio di argan per uso alimentare è un ingrediente classicamente utilizzato nella cucina marocchina. Viene usato in varie ricette tradizionali, per esempio, per la preparazione di cous cous e taijine; come condimento per insalate e verdure grigliate; ma anche in alcuni dolci, in particolare nell’amlou beldi, una tipica crema marocchina, a base di mandorle, miele e, appunto, olio di argan, tradizionalmente offerta agli ospiti in segno di benvenuto.

 

Olio di Argan per uso alimentare

 

Proprietà dell’olio di argan Anche dal punto di vista nutrizionale

l’olio di argan presenta caratteristiche simili a quelle dell’olio extravergine d’oliva. È ricco di antiossidanti, soprattutto tocofenolo, ed è un grasso buono; un grasso, cioè, che non lede la salute del cuore e dei vasi; contiene, infatti, un elevato quantitativo di grassi insaturi. Per trarne il massimo beneficio, andrebbe consumato crudo; con la cottura, infatti, si perdono molti dei nutrienti.

Olio di argan e rischio cardiovascolare

L’olio di argan sembra ridurre il rischio cardiovascolare. In uno studio del 2004, pubblicato sul British Journal of Nutrition, il Dottor Herrara notò che un gruppo di ratti nutriti con regime alimentare contenente olio di argan presentavano una pressione arteriosa più bassa rispetto a quelli che non avevano ricevuto questo alimento. Studi successivi hanno confermato che l’olio di argan, usato come condimento, può aiutare a prevenire le patologie cardiovascolari e a ridurne i sintomi, soprattutto in caso di colesterolo alto e di diabete.

Olio di argan e diabete

L’olio di argan, in Marocco, viene comunemente utilizzato nel contesto della terapia contro il diabete. Secondo alcuni studi sarebbe, infatti, in grado di ridurre la resistenza all’insulina: il meccanismo alla base dello sviluppo del diabete. Secondo uno studio condotto nel 2009, pubblicato sulla rivista Metabolism, il consumo abituale di olio di argan sarebbe in grado di agire sulle modifiche che avvengono a livello metabolico quando si segue una dieta troppo ricca di zuccheri.

Olio di argan e tumori

Secondo uno studio pubblicato nel 2006 sulla rivista Cancer Investigation, i componenti dell’olio di argan sarebbero in grado di ridurre la crescita di diversi tipologie di cellule cancerose nel tumore della prostata. Inoltre, l’olio extravergine di argan, essendo un potente antiossidante, aiuterebbe a proteggere l’organismo dal danno cellulare e, quindi, dallo sviluppo delle altre forme di tumore.

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