زيت الخردل

ما هو زيت الخردل؟

يستخدم زيت الخردل على نطاق واسع في الهند وتحديدا في المناطق الشرقية من الهند وبنجلاديش حيث يستخدم في أغراض الطهي والعلاج على السواء منذ قرون عدة , وعلى الرغم من كونه أحد المعجزات التي ينظر إليها الهنود إلا أن الكثير من بلدان العالم لا تستخدم الخردل , بل وهناك بعض البلاد تحظر بيع الخردل لاعتقادهم بسميته وقد يسمح بتداوله لأغراض التدليك فقط وتحديدا في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وبعض الدول الأوروبية.

ويستخرج زيت الخردل من عملية التقطير بالبخار لبذور الخردل المنقوعة في الماء , ويحتوي زيت الخردل على العديد من المركبات الكيميائية الهامة والتي من أهمها , الكالسيوم وفيتامين ب1و2و6 وفيتامين هـ و ج زحامض الفوليك والماغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتين والكاروتينات والنحاس والألياف والحديد , بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة.

فوائد زيت الخردل :

_ فوائد زيت الخردل للقلب:

إن العمل على دمج زيت الخردل في غذائك قد يساعدك على الوقاية من أمراض القلب. حيث أنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة حيث أنها تعمل على خفض الكولسترول السيئ وزيادة مستوى الكولسترول الجيد , وتحسين مستوى الكولسترول يساعد بدوره على خفض نسبة الدهون الثلاثية,أو مستوى الدهون في الدم بشكل عام وهو الذي يؤدي إلى منع السمنة وأمراض الكلى وبالتالي تحسين صحة القلب

_ فوائد زيت الخردل للجراثيم:

يعتقد أن زيت الخردل يعمل كعامل مضاد للجراثيم حينما يتناول سواء بشكل داخلي أو خارجي , حيث أن هذا يجعله مفيدا في محاربة الالتهابات البكتيرية في القولون والأمعاء وأجزاء أخرى من الجهاز الهضمي والمسالك البولة , كما أنه يمكن استخدامه أيضا كعلاج خارجي للالتهابات الفطرية والبكتيرية للجلد.

_فوائد زيت الخردل للكبد:

زيت الخردل هو منبه قوي للغاية , حيث يعمل على تحفيز الدورة الدموية وعمليات الهضم والإخراج من خلال تحفيز إفراز العصارة الصفراوية من المعدة والطحال والكبد . كما أنه منشط جيد جدا للدورة الدموية إذا ما استخدم خارجيا في التدليك.

_ فوائد زيت الخردل لفتح الشهية:

يعمل هذا الزيت على فتح الشهية من أجل الإحساس بالجوع , حيث أنه يعمل على استثارة الأمعاء مما يحفز على إفراز العصائر بالجهاز الهضمي ومن ثم تشعر بالجوع.

_فوائد زيت الخردل للمفاصل والجسم:

بسبب خصائصه الطبية والحرارية يستخدم زيت الخردل في التدليك , حيث أن التدليك بزيت الخردل يعمل على تنشيط الدورة الدموية ويحفز نمو العضلات ومن أهم الفوائد التي تنشأ على التدليك بزيت الخردل يوميا:

_ العمل على تحسين النوم
_مفيد للشيخوخة
_تنشيط الدورة الدموية
_تخفيف الضغط النفسي والعصبي
_مرونة العضلات
_تقوية جهاز المناعة
_خفض درجة حرارة الجسم وطرد السموم

_فوائد زيت الخردل للشعر:

وجود بعض الأحماض الدهنية بزيت الخردل مثل الأوليك واللينوليك يجعل الشعر أكثر حيوية. حيث يعمل زيت الخردل على تنشيط الدورة الدموية بفروة الرأس وأيضا تعمل الأحماض الدهنية على تغذية جذور الشعر وهذا يجعل الشعر أكثر قوة , ويساعد أيضا على التخلص من الشيب.

ولهذا فإن تدليك الشعر والفروة ثلاث مرات أو أكثر أسبوعيا بزيت الخردل وتركه على الشعر ثلاث ساعات على الأقل قبل غسيله يمكن أن يمنح الشعر القوة والنضارة ويجعله أسرع نموا ويساعد في علاج الشعر الأبيض وعلاج الشعر الجاف.

_فوائد زيت الخردل للبشرة:

يستخدم زيت الخردل لعلاج بعض مشاكل البشرة , مثل إصابة الجلد بالفطريات و التهاب فروة الرأس والشعر التالف وقشرة الرأس وللأسف فإن المركب ألايل ايزوثيكيانات الذي له صفات مطهرة بزيت الخردل هو نفسه المركب الذي قد يسبب حساسية الجلد.

وتدليك الجلد بزيت الخردل يعمل على تخلص الجلد من السموم ويزيد من استرخاءه وليونته وتخفيف الألم به ومن المستحسن تجنب استخدامه بالنسبة للأطفال حيث أنه يسبب حساسية شديدة في بشرتهم. ويعمل أيضا زيت الخردل على تخفيف حروق الشمس , وذلك عن طريق دهان المنطقة المصابة به فترة من الوقت .

كذلك فإن زيت الخردل يعمل على تحسين مشاكل البشرة الجافة والتي تحدث بعض المشاكل بالوجه.