Bolsa de algarroba

BOLSA DE ALGARROBA

El algarrobo es cultivado en los países mediterráneos, como España e Italia del Sur (Sicilia). El Marruecos es el segundo país productor de mundo de algarrobas. Los zayanes bereberes utilizan por sus propiedades medicinales, porque gracias a su alto contenido de fibra, tiene un efecto regulador en la función intestinal y se utiliza en caso de diarrea o estreñimiento en los niños. Luego se administra en forma de preparación instantánea, como un chocolate caliente.

En Chipre, transforma la algarroba en una especie de confitería, apreciado como ingenio local. Fabricación comienza moliendo semillas, concentración y extracción de agua caliente durante varios días. El jarabe concentrado es trabajado en el gancho. El resultado final está más cercano de la textura de la caña de azúcar, pero con un color mucho más oscuro.

Nos cansamos del Algarrobo dos productos muy diferentes se utilizan extensivamente en la industria alimentaria: harina de algarroba y goma.

Goma de algarrobo frijol proviene del fino sobre marrón que cubre las semillas. Contiene un endospermo blanco y transparente que actúa como un espesante.

• Comida: Si el consumo directo de granos tiene más valor anecdótico, la harina de algarroba se utiliza hoy en día en la industria alimentaria como aditivo (código E410) para hielo, el paHornear, alimentos dietéticos (sin gluten en el algarrobo), incluyendo como sustituto del cacao. La goma de frijol de algarrobo, a diferencia del cacao contiene teobromina y cafeína, dos alcaloides en la emocionante acción en la organización. Nota, sin embargo, ese Guy Martin, el jefe de Grand Vefour en París, no dude en utilizar todo en sus recetas como algarrobos secos el Sopa de chocolate (Recetas GourmandesEdiciones du Chêne, 1996).
• En Túnez, se utiliza como base para bebidas sin alcohol llamados Boga y sidra El Meddeb.
• Se hierve al Líbano y su concentrado da una melaza natural suave y cremosa (debs kharoube). Mezcla de sésamo (tahini) de aceite se come con pan libanés. Le da una calidad de deconstipant.
• Alimentación infantil: harina de algarroba se utiliza en leche en polvo para bebé como un espesante en lugar de la harina de trigo tradicional. Reflujo gastroesofágico infantil combate recomienda este tipo de espesante. Esta harina de algarrobo se supone que es menos alergénica que la harina de cereales.
• Alimentación animal: las algarrobas son un alimento de gran energía para el ganado. Ellos a veces se incorpora en los piensos compuestos.
• Un árbol ornamental por su follaje, que proporciona una sombra en el paíssoleado.
• Las semillas del árbol de algarrobo para producir una goma que se utiliza principalmente en la industria de alimentos, sino también en otras aplicaciones industriales (la industria del papel, textil, farmacia, cosméticos, etc..).
• Poesía: Se encuentran muchas referencias a esta fruta en la literatura árabe tradicional (Nitz ' i-iatu Al-Khayyam: Ahmad Rami poema dedicado a la algarroba).
• Biblia: Algarrobas o rojo – Winged Blackbird o vainas según traducciones son mencionadas en el Evangelio según San Lucas en la parábola del hijo pródigo)Capítulo 15,versículo 16). Este último haber desperdiciado toda la fortuna de su padre "con mucho gusto podría llenar la barriga de la langosta comió cerdos, pero nadie dio".