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Johannisbrotbaumkernmehl
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Carob ist ein Baum aus Syrien und Palästina und hat sich über das südliche und westliche Mittelmeer verbreitet

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JOHANNISBROTKERNMEHL

 

Nutzung:Heute liefern die Kerne ein technologisch genutztes Verdickungsmittel,das Carubin oder auchJohannisbrotkernmehl, Karuben- oder Carubenmehl genannt wird.Es kommt in Süßwaren, Soßen, Suppen, Puddings und Speiseeis vielfach zum Einsatz vor.

Für diätetische Zwecke dient Johannisbrotkernmehl als Backhilfsmittel in glutenfreiem Brot. Akute Ernährungsstörungen, Verdauungsstörungen, Durchfallerkrankungen, Erbrechen, Colitis und Zöliakie sind Anwendungsgebiete für Diätprodukte aus dem Samenmehl. Außerdem  

 

K5-PLT365
7 Artikel

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